梁山县市场监管局严把食品生产四个关口 筑牢夏季食品安全防线

发布日期: 2024-07-03 15:23

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随着气温的升高,食品安全风险隐患攀升,梁山县市场监管局持续强化食品生产源头管控,全力保障高温天气食品安全。

一是严把进货查验关。督促食品生产企业严格执行原辅料、包装材料进货查验和索证索票制度,禁止采购使用来源不明、腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期的食品。

二是严把过程控制关。督促食品生产企业加强生产加工过程管理和关键环节控制;加强生产用工器具、管道、容器等设备设施清洁消毒,完善“三防”设施,确保生产场所、设备设施保持清洁卫生无异味生产加工过程严格按照规范要求组织生产,做好生产过程温湿度监测记录

三是严把贮存运输关。督促食品生产企业严格排查原辅料库、成品库通风排风情况,确保设备设施持续有效运转严格按照食品标示的储存条件存放食品,定期维护冷冻冷藏设备。严格落实设备设施清洁、消毒、通风等防控措施,规范食品离地离墙、分类分区,防止交叉污染。

四是严把出厂检验关。督促食品生产企业建立原辅料、半成品和成品检验制度,严格按照食品安全标准对出厂产品进行检验,检验合格后方可销售;企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员要认真履行岗位职责,对照食品安全风险管控清单,做好“日管控、周排查、月调度”,采取有效风险防控措施,确保出厂产品达到食品安全标准要求。

下一步,梁山县市场监管局将持续强化食品生产领域监管,聚焦重点领域、重点品种、重要时段、关键环节,加强风险隐患排查,全面提升食品安全保障水平。


信息来源: 梁山县市场监督管理局